В Израиле вводится обязательное йодирование соли: причины и последствия

Иллюстрация: AI

Министерство здравоохранения Израиля готовит реформу в сфере питания, которая обяжет производителей пищевой соли включать в её состав йод. Новая инициатива направлена на устранение хронического дефицита этого жизненно важного микроэлемента и повышение уровня общественного здоровья, особенно среди детей и беременных женщин.

По данным Минздрава, проект нормативного акта находится на завершающем этапе утверждения и вскоре станет обязательным для всех производителей. «Йодирование соли — это не косметическая мера, а стратегическое решение, способное предотвратить тысячи случаев заболеваний щитовидной железы и когнитивных нарушений у детей», — заявляют в  Министерстве здравоохранения Израиля.

Йод как фундамент здоровья

Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ, рост и работу мозга. Дефицит этого элемента может привести к зобу, гипотиреозу, бесплодию, а у беременных — к необратимым нарушениям развития плода и умственной отсталости новорождённых.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 1,9 миллиарда человек во всём мире страдают от йододефицитных заболеваний. Из них порядка 240 миллионов детей имеют повышенный риск когнитивных нарушений из-за нехватки йода.

«Йодирование соли остаётся самым простым, экономичным и эффективным способом профилактики умственных и физических нарушений, вызванных йодным дефицитом», — подчёркивается в отчёте ВОЗ за 2024 год.

Исторический контекст и мировой опыт

Программа массового йодирования соли впервые была реализована в Швейцарии в 1922 году, после чего её пример последовали более 120 стран мира. В США обязательное йодирование введено с 1924 года, в Канаде — с 1949-го, в Китае и Индии — в 1990-х годах.

Сегодня около 90% населения Европы и Северной Америки регулярно употребляют йодированную соль. В результате уровень зоба в этих странах снизился более чем на 80% за последние 50 лет.

ЮНИСЕФ в своём докладе 2023 года отмечает, что в странах, внедривших обязательное йодирование, наблюдается «значительное улучшение когнитивных показателей у детей и снижение материнской смертности».

Ситуация в Израиле и регионе

Несмотря на высокий уровень медицины, Израиль оставался одной из немногих развитых стран без национальной программы йодирования. Исследования Университета имени Бен-Гуриона показали, что до 60% израильтян потребляют недостаточное количество йода, а среди беременных женщин этот показатель достигает 70%.

В соседних странах ситуация также остаётся тревожной. По данным ВОЗ:

В Иордании после введения обязательного йодирования соли в 1995 году уровень дефицита снизился с 37% до менее чем 5%.

В Египте йододефицит сохраняется у около 20% населения, несмотря на частичное внедрение программы.

В Палестинской автономии, где йодирование действует с начала 2000-х, уровень зоба среди школьников снизился в три раза.

Экономический и профилактический эффект

По расчётам ВОЗ, стоимость добавления йода в соль составляет менее 0,05 доллара на человека в год, а экономическая выгода от снижения заболеваемости и повышения производительности труда измеряется миллионами долларов ежегодно.

Специалисты ожидают, что реализация программы в Израиле позволит за 5–7 лет снизить частоту эндокринных нарушений на 40–50%, улучшить когнитивное развитие детей и повысить общий уровень здоровья нации.

«Каждый доллар, вложенный в профилактику йодного дефицита, возвращает обществу до 30 долларов экономического эффекта», — отмечает ЮНИСЕФ.

Следующий шаг — просвещение

Минздрав Израиля планирует сопровождать введение новой нормы широкой информационной кампанией. Население будут информировать о важности йода, принципах сбалансированного питания и выборе продуктов с пометкой «йодированная соль».

Телеграм-канал: https://t.me/+_BICEry0pE5jZDU8
Группа в вотсапе: https://chat.whatsapp.com/Fzr6Qi1ThbwEqy4V0hid6l